Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Honningmeloner, ananas og druer forsvandt i december fra morgenbuffeten på Hotel Koldingfjord. I stedet for frugtsalaten er der nu økologiske æbler fra Fyn, som gæsterne selv kan skære ud. Ved udgangen af januar bliver kaffen økologisk, og til februar er husets rød- og hvidvin, der i dag kommer fra Californien, skiftet ud med en italiensk vin, så dråberne ikke skal transporteres tværs over kloden, skriver Vejle Amts Folkeblad.

”Vi slæber tonsvis af honningmeloner, vandmeloner og ananas hjem til hotellet. Hvorfor kunne vi ikke bruge nogle gode danske æbler, når de er i sæson? Og når æblerne ikke er i sæson, kunne vi hente nogle økologiske æbler fra Tyskland. Det må trods alt være bedre, end vi sejler frugt rundt om hele kloden,” siger Peder J. Madsen, der er administrerende direktør på Hotel Koldingfjord. Han understreger, at hotellet bare har taget første skridt mod at drive et mere bæredygtigt hotel.

Han tilføjer, at han for et års tid siden ville have sagt ”slap nu af”, når snakken faldt på bæredygtighed. Men i dag synes direktøren, det handler om at træffe nogle aktive valg.

SENESTE NYHEDSBREV

Se også

BDO inviterer til webinarer: Få styr på markedsføring og klimamål

Nye regler for grøn markedsføring og stigende krav til virksomheders klimamål kan få betydning helt ind i jeres daglige drift. BDO inviterer nu til to webinarer, der giver virksomheder et praktisk overblik over nye krav til markedsføring og klimamål. Webinarerne er gratis. Skal du med?

Hotel Koldingfjord udvider med 20 nye enheder

Hotel Koldingfjord har investeret cirka 25 mio. kr. i en udvidelse, der løfter kapaciteten til 152 værelser og suiter. De nye værelser og hotellejligheder skal blandt andet gøre det muligt at tage imod større konferencer og arrangementer.

DOK5000 får Green Key-certificering

DOK5000 ved Odense Havn er blevet Green Key certificeret efter en målrettet indsats med blandt andet energi, ressourceforbrug, indkøb og affald. Dermed er alle Evenues’ venues nu omfattet af miljømærket.

Log ind