Petter Stordalen er en af Norges rigeste mænd og milliardær i både kroner og dollar. Han er også manden bag et nyt luksushotel i København, Villa Copenhagen, der nu har offentliggjort sine restaurantplaner. Ambitionen er, at restauranten skal være ”københavnernes nye favoritspisested”, fortæller Berlingske.

Medlemschef i HORESTA Nadeem Wasi forklarer, at Villa Copenhagens nye initiativ er et billede på en større tendens.

”Ser man på udviklingen i restaurationsbranchen og hotelmarkedet det seneste par år, er der ingen tvivl om, at der er sket en udvikling på området, som ofte handler om at skabe et mødested for gæsterne og københavnerne. Det kan eksempelvis være gennem en restaurant på hotellet,” siger han.

Ifølge Nadeem Wasi ønsker mange hoteller i den luksuriøse ende af skalaen, at også lokale borgere skal komme ind i eksempelvis hotellets restaurant eller cocktailbar.