Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Hvordan kan vi bruge vores smag til at leve og spise godt uden samtidig at bringe kloden ud af balance? Hvordan påvirker kravet om bæredygtighed smagen af vores mad og måltider? Og hvordan kan smag hjælpe os til bæredygtige valg, hvad enten vi er forbrugere, restauratører eller udviklere af mad?
Det undersøger smagseksperter på tværs af fag og discipliner ved det internationale symposium ”Creative Tastebuds 2020: How can our sense of taste save the planet?”. Det foregår d. 11.-12. maj på Moesgaard Museum i Aarhus gennem faglige oplæg, involverende showcases og kreative måltider.
På scenen kommer blandt andre:
- Marije Vogelzang, eating designer, NL
- Ole G. Mouritsen, professor i gastrofysik og kulinarisk fødevareinnovation, DK
- David Evans, professor i forbrugeradfærd og bæredygtighed, UK
- Jakob Vinkler, mad- og måltidsinnovatør, DK
- Bee Wilson, madskribent og historiker, UK
- Roberto Flore, kok og manager af DTU FoodLab, DK
- Claude Fischler, antropolog og ekspert i madvaner og ernæring, FR
- Christina Tirado, ekspert og rådgiver i mad, sundhed og bæredygtig udvikling, US
- Michael Bom Frøst, lektor i fødevarevidenskab og senorik, DK
Læs meget mere på creativetastebuds.dk, tjek LinkedIn eller facebook-siden og tilmeld dig her.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
-
Turismeudspil: Reformér Campingreglementet
18-04-2024
-
Ny i HORESTA: fokus på gastronomi og selvforkælelse i naturskønne omgivelser
18-04-2024
-
Hotel Insights 2024: Lær at sikre synlighed på nettet
18-04-2024
-
Vi har opdateret vores ansættelsesbeviser
18-04-2024
-
Danmarks Bedste Konferencekokke er blevet kåret
18-04-2024
PRESSEKLIP
-
Nyt kanonregnskab fra hotelscenen: Scandic leverer stort overskud
18-04-2024
-
Sofie og Jeppe rækker ud efter medaljer til Skills, og forventninger til dem er store
18-04-2024
-
I dag åbner Københavns nye madmekka efter flere års ombygning
18-04-2024
-
Femte måned i træk med tilbagegang i passagerer
18-04-2024
-
7.000 kvadratmeter stort plejecenter udbydes til hotelprojekt
18-04-2024
-
Flere campister – men færre campingvogne
18-04-2024
-
Great Northern i Kerteminde er næsten klar til at blive vist frem: Udvider restauranten - næste skridt bliver hotel
18-04-2024
-
Knald eller fald for Ild.Pizza: Her genåbner to af Aarhus-kædens pizzeriaer
18-04-2024