Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Man hører aldrig udtrykket ’mandlig kok’. Aldrig. Hvorfor skal det så hedde kvindelig kok? Kamilla Seidler orker ikke at høre på det længere, skriver Berlingske. 8. november slår hun dørene op til Lola.

Ambitionerne for restauranten er store. Men ikke på Michelin- og ”skrab krummer af dugen med en lille sølvskraber”-måden. Lola skal først og fremmest være sjov, hyggelig og uprætentiøs. Et stamsted, hvor man skal føle sig hjemme. Tonen skal være afslappet. Larmen kommer fra smagene på menukortet.

”Det skal være sjovt at være her. Du skal lære noget, men det må ikke blive belærende. Du skal bare vurdere, om du synes, det smager godt,” siger Kamilla Seidler.

På Lola mødes en blanding af smage. Indisk, mexicansk, thailandsk. Alt må være her. Ingen nynordisk tankegang rumsterer, kun princippet om lokale råvarer og bæredygtighed går igen. En overordnet køkkentype kan og skal ikke defineres.

Se også

Tre priser hædrer restaureringen af Cirkusbygningen

Restaureringen af Cirkusbygningen er blevet hædret med tre priser på én uge. Bygningen har modtaget Københavns Kommunes Bygningspræmiering 2026, Publikumsprisen 2026 og Farveprisen 2026 for arbejdet med at bevare og genskabe det historiske hus.

København siger nej til nye hoteller i Middelalderbyen

Et flertal på Københavns Rådhus vil stoppe nye hoteller i Middelalderbyen af hensyn til hverdagslivet og frygt for overturisme. HORESTA kritiserer beslutningen og efterlyser individuelle vurderinger af projekterne.

Log ind