Den danske fødevareorganisation Food vil gennem et arrangement skabe opmærksomhed omkring den gensidige inspiration Michelin-kokke og producenter imellem. I sidste ende siver innovationerne ned og påvirker danskernes indkøbsvaner, påpeger direktør.
18. februar præsenterer Michelin den nordiske Michelin Guide 2019, som dækker Danmark, Finland, Norge, Sverige og Island. Uddelingen af stjernerne vil finde sted i Musikhuset i Aarhus, og i den anledning samler Food Organisation of Denmark (Food) producenter og leverandører i restaurationsbranchen for at skabe opmærksomhed omkring den inspiration, der foregår kokke og producenter i mellem - og som siden siver ned og påvirker, hvordan danskerne køber ind, skriver Fødevarewatch.dk.
Anna Lund, direktør hos Food Aarhus, peger på, at Michelin-kokkene har gjort gamle teknikker som fermentering, surdejsbagning og syltning populære igen.
"Dét, der sker i Michelin-køkkenerne i dag, ændrer vores madkultur i morgen," siger Anna Lund, direktør hos Food Aarhus, i en pressemeddelelse.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Restaurantdirektør: “Smadderærgerligt” at takeaway udelukker fuld kompensation
30-03-2020
-
Nordens største nattelivskoncern mangler 3 millioner kroner om dagen
30-03-2020
-
Gorm's Pizza undgår fyringer og lukning: Hjælpepakke og ekstraordinær solidaritet muliggør redningsplan
30-03-2020
-
Corona-krisen: Vejle-hotel er gået konkurs
30-03-2020
-
Hoteldirektører står med tomme hoteller og mange spørgsmål
30-03-2020
-
Madklubbenejer garanterer alle ansatte deres job
30-03-2020
-
Op mod hver sjette syddanske hotel og restaurant frygter at lukke permanent
30-03-2020
-
Restauranter helt i knæ lige nu: Pengene er der ikke
30-03-2020
-
Historisk dansk restaurant er gået konkurs
30-03-2020
-
Virksomheder i ny rapport: ”Store milliardtab, fyringer og dybe bekymringer”
30-03-2020
-
Zoologiske haver får økonomisk håndsrækning til pasning af dyr
30-03-2020
-
HORESTA: Nyt tiltag kan redde virksomheder fra lukning
30-03-2020
