Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Den største udfordring for det danske forskerhold bag 3D-printede fødevarer er hverken at bygge maskinerne eller at leve op til kravene, skriver Finans.

Det er derimod at overbevise alverdens professionelle og private forbrugere om, at de rent faktisk har behov for endnu et elektrisk apparat i køkkenet - i dette tilfælde en sprøjtebevæbnet printer til at forme maden og smagen på en helt anden måde.

”I konditorfaget med ensartede sukkermasser og detaljeret pyntearbejde kan jeg sagtens se et potentiale for printerne, fordi de har et formål og frigør ressourcer,” lyder det fra HORESTA medlemschef, Nadeem Wasi.

Han mener dog, at der for den helt overordnede restaurationsbranche stadig er der lang vej til, at 3D-printede fødevarer bliver hverdagen.

Se også

Momsdebat blusser også op i nabolande

I Norge presser politikere på for at sænke momsen på fødevarer forud for valget. Store dagligvarekæder erklærer sig villige til at sænke priserne, hvis momslettelser bliver en realitet.

Stjernekok forlader Démodé

Køkkenchef Rasmus Grønbech stopper på Michelin-anerkendte Démodé. Restauranten fortsætter uden ny køkkenchef i første omgang.

Log ind