Restaurant Insights 2026 samlede forleden restauratører, ledere og branchefolk på 17. etage i Silo CPH i Nordhavn. Her var fokus på de tendenser og udfordringer, der præger restaurantbranchen.
Med udsigt over København fik deltagerne en formiddag fyldt med aktuelle indsigter, konkrete erfaringer fra hverdagen og perspektiver på de muligheder og udfordringer, som præger branchen netop nu.
Se video med opsamling fra dagen her
Blandt dagens oplægsholdere var Jonas Gehl, CEO og medstifter af Prolog Coffee, som delte erfaringer med at udvikle kvalitetsprodukter og skabe værdi gennem kompromisløst fokus på alle led i værdikæden og på den endelige gæsteoplevelser.
Erik Nørgaard Jørgensen, ejer af Hotel Røde Kro, satte fokus på, hvordan virksomheder kan arbejde mere systematisk med vareforbrug og indkøb for at styrke bundlinjen og mindske madspild.
Og så blev dagen rundet af med et aktuelt blik på dansk økonomi, da seniorøkonom Mathias Dollerup Sproegel fra AL Sydbank gav deltagerne et indblik i status på dansk økonomi og forventningerne til forbrugernes adfærd i den kommende tid.
18-09-2026
18-09-2026
18-09-2026
18-09-2026
18-09-2026
18-09-2026
18-09-2026
En ny budgetaftale for Aarhus Kommune skal sænke restauratørernes udgifter til udeservering og gøre restauratørernes kontakt med kommunen enklere. Samtidig skal hurtigere sagsbehandling og en ny indgang til kommunen gøre det lettere at drive restaurant i byen.
Aarhus’ restauranter og caféer kan se frem til lavere afgift på udeservering og enklere kontakt med kommunen. Et enigt byråd har netop indgået budgetaftalen for 2027, som styrker rammerne for byens restaurationsliv. HORESTA kalder den en vigtig investering i Aarhus som restaurant- og turismeby.
Tirsdag 22. september går startskuddet til WorldSkills 2026 i Shanghai. Her skal verdens dygtigste fagtalenter mødes i en intens kamp om hæder, medaljer og faglig stolthed. Blandt deltagerne er tre unge danske talenter, der skal dyste i kokke-, tjener- og receptionistfaget.
