Drikkepenge deler vandene.

For nogle gæster er de en naturlig måde at sige tak på, mens andre kan opleve spørgsmålet om drikkepenge, der popper frem på betalingsterminalen, som direkte irriterende.

Forleden deltog HORESTAs adm. direktør Jeppe Møller-Herskind i en debat om netop drikkepenge i Aftenshowet på DR1. Her understregede han bl.a., at drikkepenge i dansk sammenhæng kræver nuancer.

"Hvis restauranten automatisk lægger en procentsats på, vil restaunraten opleve at gæsterne vil rynke på øjenbrynene og blive sure, fordi det ikke er den kutyme, vi har har i Danmark. Fordi vi ikke har en udbredt drikkepengekultur i Danmark, er det ikke mærkeligt at trykke nej på terminalen," siger Jeppe Møller-Herskind. 

Jeppe Møller-Herskind gav sit indspark til debatten, hvor vært Mette Bluhme Rieck og gæstevært Margrethe Vestager styrede debatten. Foto: DR

Han tilføjede en vigtig nuance i debatten.

"De færreste kaffebarer er vant til at få drikkepenge. Men er det fine dining, hvor man hurtigt lægger mange penge, når man er ude og spise, så vil man opleve, at et stort antal af kunderne faktisk intet har imod at give drikkepenge".

Store forskelle på Danmark og USA
I TV-debatten kom panelet også omkring forskellen mellem restaurantbranchen i USA og Danmark.

Her understegede Jeppe Møller-Herskind, at lønnen i Danmark er sådan skruet sammen, at drikkepenge ikke er en forudsætning for at arbejdet hænger økonomisk sammen. I USA udgør drikkepengene er større og mere fundamental del af den samlede løn. 

I dansk sammehæng har service siden 1969 været inkluderet i regningen, og gæster kan i dagens Danmark derfor sagtens have haft en fremragende oplevelse uden at give drikkepenge.

Det ændrer imidlertid ikke ved, at drikkepenge kan være en god måde at vise sin tilfredshed på, lød det fra Jeppe Møller-Herskind. 

Se hele indslaget her