Digitale løsninger, data og kunstig intelligens skubber i disse år barren for, hvordan man driver en moderne restaurant.

Det gælder i alt lige fra smartere vagtplanlægning og kapacitetsstyring til nye måder at forstå gæsternes adfærd og forbedre den samlede oplevelse på.

Men hvor langt er branchen egentlig kommet, og hvad er det næste store spring?

Det er spørgsmål, der bliver sat under luppen, når Bjarke Just Nielsen, ejer og adm. direktør i Norrlyst Koncernen, Sandra Marquardsen, CEO og partner i DiningSix, og Kristoffer Gleberg, COO i Madklubben, mødes til en levende debat om den digitale omstilling i restaurantbranchen.

"Det bliver en meget driftsnær paneldebat, som giver et indblik i, hvor branchen står i dag, og hvad fremtiden rummer af muligheder. Jeg er sikker på, at de tre kæders erfaringer med digital udvikling og deres do’s and don'ts vil være værdifuld inspiration til branchens medlemmer," siger Jeppe Møller-Herskind, adm. direktør i HORESTA.

De tre ledere deler erfaringer med, hvordan data og teknologi allerede i dag skaber nye forretningsmuligheder. Samtidig diskuteres de barrierer og valg, der kan komme til at forme fremtidens restaurantoplevelse.

Hvis du endnu ikke har tilmeldt dig HORESTA Årsdag kan du nå det endnu. Sidste frist er søndag den 26. oktober kl. 23:59.

Tilmeld dig HORESTA Årsdag 2025

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Danske kokkeelever vinder nordisk guld

Danmark kan kalde sig Nordens bedste, når det gælder kokkeelever. Ved de nordiske mesterskaber for elever sikrede de danske deltagere sig guld i kokkedisciplinen og sølv blandt tjenereleverne

Deltag til Hotel Insights 2026 og få den nyeste indsigt i hotelmarked

HORESTA inviterer nu til årets første Hotel Insights 2026. Over to events i henholdsvis Vejle og København kan du som leder i hotelbranchen få den nyeste viden om markedet og udviklingen i branchen. Den 20. maj sætter vi scenen i Vejle og glæder os til en dag med fagligt indhold og netværk.

Log ind