Hvordan udvikler du din forretning i restaurationsbranchen i en tid, hvor markedet rykker sig hurtigt og gæsternes forventninger ændrer sig lige så hurtigt?
Deltag til Restaurant Insights 2025 og få ny viden, konkrete værktøjer og inspiration fra nogle af branchens mest erfarne profiler.
Det hele sker, når HORESTA den 1. december holder seminaret Restaurant Insights hos Madklubben i Carlsberg Byen i København.
"Restaurant Insights 2025 bliver en dag, hvor du får de nyeste indsigter i restaurantbranchens udvikling og danskernes forbrugsvaner, og hvor førende aktører deler værdifulde erfaringer fra deres hverdag. Det er indsigter, deltagerne konkret kan tage med hjem og bruge i deres daglige arbejde," siger Jonas Kjær, cheføkonom i HORESTA.
Dagen byder blandt andet på oplæg fra HORESTA, Kristoffer Gleberg fra Madklubben, Lasse Sørensen fra Sovino Brands og Mathias Dollerup Sproegel, seniorøkonom i Sydbank.
Du får samtidig en opdatering på HORESTAs vigtigste dagsordener og mulighed for at udvide dit netværk over både morgenkaffe og en let frokost.
Arrangementet afholdes mandag den 1. december hos Madklubben i Home of Carlsberg i København. Det er gratis for medlemmer af HORESTA at deltage, mens prisen for ikke-medlemmer er 1.500 kr. ekskl. moms.
Restaurant Insights 2025 er målrettet direktører, restaurantchefer, køkkenchefer og andre med ansvar for drift og økonomi i restaurationsbranchen.
9:00 – 9:30 Morgenkaffe og registrering
9:30 – 9:35 Velkommen
9:35 – 10:05 Restaurantbranchens udvikling
v. Jonas Kjær, HORESTA
10:05 – 10:35 Madklubbens strategiske dilemmaer?
v. Kristoffer Friis Gleberg, COO, Madklubben
10:35 – 10:50 Pause
10:50 – 11:15 Optimer din betalingsløsning
v. Lasse Sørensen, partner, COO, Sovino Brands
11:15 – 12:00 Dansk økonomi: Status og forventninger
v. Mathias Dollerup Sproegel, Seniorøkonom, Sydbank
12:00 – 12:15 Update fra HORESTA
12:15 – 13:00 Frokost og netværk
02-10-2026
02-10-2026
02-10-2026
02-10-2026
02-10-2026
02-10-2026
Antallet af overnatninger via Airbnb, Booking.com og Expedia er steget 75 pct. siden 2019. HORESTA efterlyser bedre adgang til data, så myndighederne kan kontrollere, om reglerne for korttidsudlejning bliver overholdt.
Friske tal viser, at korttidsudlejningsplatforme såsom Airbnb fortsætter sin fremgang. I første halvår af 2026 er antallet af overnatninger via platformene steget med 116.000 i Danmark.
Fire markante profiler fra HORESTAs medlemsvirksomheder har sagt ja til at finde vinderne af HORESTA Talent 2026. Juryen får til opgave at udpege fire af branchens største unge talenter, som skal hyldes på HORESTA Årsdag den 12. november. Nu er jagten på kandidaterne i fuld gang.
