Når otte finalister på tirsdag i næste uge skal kæmpe om Danmarksmesterskabet og retten til at kunne kalde sig Årets Kok 2023, kender de på forhånd nogle af ingredienserne.

I årets finalemenu ved de, at hovedretten skal indeholde højreb af naturkvæg. Forretten indeholder et i forvejen kendt hovedemne nemlig hvid fisk og bløddyr, mens desserten skal tilberedes af råvarer, som kokkene først får udleveret på dagen.

Dommerpanelet vil i år have mere fokus på, at finalisternes personlighed kan ses i retterne.

”Derfor har vi i år også lavet en særpris, der hedder Årets Nytænker. Prisen tildeles den forret, hovedret eller dessert, som skiller sig ud i forhold til nytænkning, personlighed og kreativitet. For at anerkende de dygtige assistenter, vil vi i år ligeledes kåre ’Årets Assistent’”, siger projektleder i HORESTA, Tina Graff.

Med titlen som Årets Kok følger en pengepræmie på 40.000 kroner, og det samme gælder for vinderen af Årets Tjener, der bliver afviklet parallelt med kokkefinalen.

Konkurrencerne bliver afviklet på fødevaremessen Madværkstedet i Lokomotivværkstedet i København.

Se også

HORESTA: Turismeskat er en virkningsløs vækstdræber

I en kronik i Børsen advarer HORESTAs administrerende direktør, Jeppe Møller Herskind, mod at indføre en turismeskat i Danmark. Erfaringerne fra Amsterdam viser ifølge kronikken, at skatten ikke løser problemerne, men gør hotellerne dyrere og skaber skæv konkurrence.

Har I navn eller logo på emballagen? Så skal I reagere nu

Fra den 12. august gælder nye EU-regler for emballage. Har I jeres eget navn, logo eller design på emballagen, kan I få ansvar for at dokumentere, at emballagen lever op til reglerne. HORESTA har samlet en guide og skabeloner, som gør det lettere at komme i gang.

Log ind