Norovirus er den mest almindelige årsag til fødevarebårne udbrud i professionelle køkkener. I 2019, 2020 og 2021 udgjorde sygdomsudbrud med norovirus alene hhv. 37 pct., 17 pct. og 22 pct. af alle registrerede fødevarebårne sygdomsudbrud i Danmark.

Derfor gentager Fødevarestyrelsen nu dele af kontrolkampagnen “Færre syge af fødevarebårne virus”, der kørte i 2020 og 2021. Kampagnen er et led i en indsats overfor fødevarebårne vira og en del af Fødevarestyrelsens mål om, at færre bliver syge af fødevarer.

Kontrolkampagnen fokuserer på virksomheders instruktion og uddannelse af medarbejdernes personlige hygiejne og på at vejlede virksomhedsledere og medarbejdere om deres forpligtigelser i forhold til at undgå smitte med fødevarebårne vira – herunder lederens instruktionsbeføjelser og medarbejdernes underretningsforpligtelse.

Du kan læse mere om kontrolkampagnen her.

Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte HORESTAs fødevarechef, Tine Skriver på [email protected] eller +45 3524 8015.

Se også

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind