Norovirus er den mest almindelige årsag til fødevarebårne udbrud i professionelle køkkener. I 2019, 2020 og 2021 udgjorde sygdomsudbrud med norovirus alene hhv. 37 pct., 17 pct. og 22 pct. af alle registrerede fødevarebårne sygdomsudbrud i Danmark.

Derfor gentager Fødevarestyrelsen nu dele af kontrolkampagnen “Færre syge af fødevarebårne virus”, der kørte i 2020 og 2021. Kampagnen er et led i en indsats overfor fødevarebårne vira og en del af Fødevarestyrelsens mål om, at færre bliver syge af fødevarer.

Kontrolkampagnen fokuserer på virksomheders instruktion og uddannelse af medarbejdernes personlige hygiejne og på at vejlede virksomhedsledere og medarbejdere om deres forpligtigelser i forhold til at undgå smitte med fødevarebårne vira – herunder lederens instruktionsbeføjelser og medarbejdernes underretningsforpligtelse.

Du kan læse mere om kontrolkampagnen her.

Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte HORESTAs fødevarechef, Tine Skriver på [email protected] eller +45 3524 8015.

Se også

HORESTA Play: Ti Trin Ned løfter sløret for magien bag Michelin

Om få dage går det løs, når Tivoli i København danner rammer for uddelingen af Michelin-stjernerne til de nordiske lande. Som optakt har HORESTA besøgt Michelin-restaurant Ti Trin Ned i Fredericia. Hør ejer og køkkenchef Michael Nørtoft fortælle om magien og Michelin-stjernernes betydning.

Log ind