Ejeren af Danmarks ældste bøfhuskæde, Lars Damgaard fra A Hereford Beefstouw, har fortsat flere års udvikling med faldende overskud helt ned i de røde tal. Selskabet bag bøfhusene, Aage Damgaard Aps, fik i fjor et minus efter skat på op mod 9 mio. kr., skriver Børsen.

Cheføkonom i HORESTA, Jonas Kjær, bekræfter, at indtjeningen er lav i branchen, som omfatter alt fra den lille grillbar til den fineste restaurant med hvid dug på bordet eller kæder som Jensen eller A Hereford.

“Det har i mange år været sådan, og det er i takt med, at der er blevet flere om buddet, ikke blevet nemmere at tjene penge. Heller ikke selv om omsætningen i branchen faktisk er vokset. Kagen skal jo deles af flere,” siger Jonas Kjær.

Lars Damgaard peger i øvrigt på, at indtjeningen i branchen også presses af de mange, som ikke har overenskomst.