Horesta

 

Nyheder

Du er inviteret til stor fødevaremesse og Masterclass i gastronomi

Aktiviteter08. aug 2017

Den 24. og 25. august indtager den nye fødevaremesse Bite Copenhagen Forum i København.

Vidensdeling er en essentiel del af Bite Copenhagen, og 'Sikker Gastronomi' bliver temaet for årets Masterclass på fødevareudstillingen. Her vil HORESTA i samarbejde med Videnscenter for Fødevareudvikling (VIFU) og førende eksperter, sætte fokus på fermentering. Og du er inviteret.

Ved hjælp af et nyviklet værktøj og nye metoder til virksomhedernes egenkontrolprogrammer, vil det være muligt for restauranterne at lave egne fermenterede grøntsager af høj kulinarisk kvalitet, uden at gå på kompromis med fødevaresikkerheden.

Du vil få viden om sikker fermentering og syltning af grøntsager og planter, som indgår i restauranternes sortiment, som kan have en afgørende betydning for den gastronomiske nyskabelse, der til tider hindres af mikrobiologi og andre stopklodser. På arrangementet 'Sikker Gastronomi', lærer restauranterne specielt om, hvad der har indflydelse på holdbarheden af deres råvarer og produkter.

Deltagelse i Masterclass forudsætter tilknytning til relevant erhverv.

Masterclass afholdes torsdag d. 24. august kl. 10.00-13.00.

Læs mere om Masterclass’en og tilmeld dig her.

HORESTA-medlemmer kan komme gratis ind til Bite Copenhagen via dette link.

 

For yderligere information kontakt:

Tine Skriver

Fødevarechef,
Fødevarer
Tlf.: + 45 35 24 80 80tsk@horesta.dk

medarbejder_HORESTA

Kommentarer