I en regn af konfetti
Oprettet: tirsdag, marts 29, 2011
Da Årets Kok 2011 blev tv-transmitteret
direkte fra Bella Center, var det for HORESTA den foreløbige
kulmination på 20 års hårdt arbejde med at skabe synlighed om dansk
gastronomi gennem konkurrencer.
Dagen efter tv-transmissionen
fejrede vi Årets Tjener, og selv om denne dyst ikke tiltrak sig samme
opmærksomhed som kokkefinalen, var det tydeligt, at tv’s fokus på
kokkene lørdag smittede af på interessen for tjenernes
danmarksmesterskab.
Årets Kok 2011, Mette Hvarre Gassner, udviste
jysk ro og sindighed, da hun blev hyldet i en regn af konfetti for
øjnene af 1,1 millioner seere, jublende tilskuere, tv-værten Jens
Blauenfeldt og verdens bedste kok. Det var næsten som om, at
opmærksomheden var lidt for meget af det gode. Men ingen tvivl om, at
hun indvendigt boblede af stolthed og glæde over endelig at have nået
sit mål.
Helt samme glæde er svær at finde lige nu på landets
restauranter, som kæmper med røde tal på bundlinjerne. Der er i praksis
langt fra konfetti på tv til daglig drift.
Ikke desto mindre skaber
konkurrencerne positiv opmærksomhed om et erhverv, der med jævne
mellemrum bliver fremstillet som om, det er domineret af skattefuskere
og hygiejne-ignoranter.
At vise det ypperste, erhvervet kan
præstere, og at formidle de bedste gastronomi-håndværkeres glæde og
genialitet, kan skabe afgørende modvægt til overskrifter, som den
uprofessionelle del af branchen alt for ofte gør sig skyldig i.
Årets
Kok og Årets Tjener styrker danskernes interesse for - og lyst til - at
ofre nogle penge på gastronomisk selvforkælelse. Det er afgørende i
denne svære tid. Om Danmarks Radio vil gentage succesen til næste år,
er uafklaret. Men selv hvis det ikke sker, har vi med dette års
transmission fået skabt yderligere respekt om det danske
restauranterhverv. En respekt, der kommer alle i erhvervet til gode.
Katia K. Østergaard
adm. direktør
HORESTA