Restauranterhvervet har i mange år været en branche kendetegnet ved en hård konkurrence og lav indtjening. På trods af at efterspørgslen på danske restauranter har udviklet sig positivt de senere år, har under halvdelen af de danske restauranter formået at udnytte højkonjunkturen til at skabe et overskud. I en tid, hvor økonomisk afmatning har erstattet højkonjunkturen, er det særligt vigtigt at have fokus på omkostninger og indtægter for at sikre en sund bundlinje.
Dagen giver dig et indblik i restauranternes økonomi, og vi tager fat i de særlige udfordringer som restaurantvirksomheder dagligt står overfor. Vi giver værktøjer og inspiration til at optimere den daglige drift og dermed styrke din bundlinje.
Udbytte
• Indblik i den overordnede markedsudvikling – hvor er vi på vej hen?
• Værktøjer til at få bedre indblik i din økonomi og indtjening
• Hvilke nøgletal er centrale, og hvordan kalkuleres de?
• Identificér dine optimeringsmuligheder og få styr på omkostningerne.
•Styrk din bundlinje
Målgruppe
Køkkenchefer, restaurantchefer, økonomiansvarlige, restaurantindehavere og andre med interesse og ansvar for den økonomiske side af restaurantdriften.
Underviser
Jonas Kjær, cheføkonom i HORESTA med speciale i optimering af restaurantdrift.
Pris
Medlemmer: Kr. 2.200 ekskl. moms for første medarbejder. For yderligere medarbejdere fra samme virksomhed kr. 1.100 ekskl. moms pr. medarbejder. Ikke medlemmer: Kr. 4.400 ekskl. moms pr. medarbejder.
Mulighed for tilskud
Alle medarbejdere ansat på en virksomhed under HORESTA Arbejdsgiver og 3F – Den Private Servicegruppe overenskomst, kan efter ni måneders beskæftigelse, ansøge om tilskud fra Hotel-, restaurant og turisterhvervets kompetenceudviklingsfond til HORESTAs kurser.
Selve kursusgebyret betales af virksomheden. Virksomheden kan efter ansøgning opnå et tilskud på 140 kr. i timen for de kursister, der er ansat under HORESTA/3F-overenskomsten, hvilket svarer til 980 kr. for en 7 timers undervisningsdag. Tilskuddet skal dække løntab, deltagerbetaling og eventuelle materialeudgifter.
Betingelsen for at kunne opnå tilskud, er at kurset/uddannelsen er selvvalgt. Det er dog virksomheden, der, på vegne af medarbejderne, søger om tilskud.
Du kan læse nærmere om hvilke kurser du kan opnå tilskud til på: www.uddannelsesfonde.dk.
Kontakt
Er du interesseret i dette kursus så kontakt HORESTA Viden & Udvikling på tlf: 35 24 80 80 eller e-mail: kursus@horesta.dk, hvorefter du bliver skrevet på vores interesseliste.