09. feb 2012DR TV Avisen bragte i går et interview med Søren Kühlwein Kristiansen, direktør på Hotel- og Restaurantskolen.
I hvor høj grad kan det få konsekvenser for elever på Hotel- og Restaurantskolen, hvis ikke eleverne vil smage på maden, f.eks. af religiøse årsager? I indslaget inddrages et konkret tilfælde, hvor en muslimsk elev af religiøse årsager ikke ønsker at smage på svinekød.
- Det er vigtigt, at man smager på den mad, man serverer for andre, så man ved, hvad det smager af, og så man kan stå inde for den mad, man vil have andre til at spise, siger direktøren bl.a.
Han tilføjer, at den omtalte eleve nok skal kunne komme igennem sin uddannelse ved ikke at smage på tingene. Men det kan betyde, at han får en dårligere karakter, siger Søren Kühlwein.
Du kan se indslaget her ca. 4. minutter inde i udsendelse.