25. maj 2011
Den legendariske Michelin-restaurant El Bulli lukker den 30. juli. Men mesterkok bag, Ferran Adria, er ikke en mand, der hviler ikke på laurbærrene.
Når det sidste måltid er serveret på El Bulli, transformeres den anerkendte restaurant nemlig til et kreativt center for gastronomi.
HORESTAs branchemagasin Visitor har taget turen til Spanien for at besøge stjernekokken, der bl.a. omtales som en af opfinderne af molekylær gastronomi, på hans verdensberømte restaurant til en snak om behovet for konstant fornyelse.
- Vi fortsætter ikke som restaurant, men vi vil gerne føre El Bullis ånd videre de næste 30, 40 eller 100 år. El Bulli har været igennem mange forskellige etaper. Det her er bare endnu en, fortæller Ferran Adria.
Læs hele interviewet i den nye udgave af Visitor og få et aller sidste kig inden for El Bulli vægge i videoen her:
.