Hvad du ønsker skal du få…
Oprettet: mandag, december 12, 2011
…hvis altså din restaurant ligger i Sverige! For om mindre end en måned sænker svenskerne momsen på restauranter til kun 12 procent.
Tillykke til Sverige, men det er altså ikke den bedste julegave til de danske restauranter, som endnu engang bliver sat tilbage i den benhårde, internationale konkurrence om gæsternes gunst.
Det er let at blive bare en lille smule misundelig på naboen, når ”pakken” til de danske virksomheder til sammenligning har bestået af øgede afgifter for 5,5 mia. i form af fedtafgift, energiafgifter, osv.
Når man dertil lægger den aktuelle krise med færre bookinger, mindre omsætning pr. gæst og store vanskeligheder med at skaffe finansiering, er det ikke så underligt, hvis det lige nu er svært at finde julestemningen frem i hotel-, restaurant-, catering- og turisterhvervet.
Heldigvis har 2011 også budt på andet end sortsyn og røde tal på bundlinjen. Vi har haft et rekordhøjt antal hotelovernatninger, produktudviklingen i erhvervet er på mange niveauer fortsat, og der er ved mindst fire lejligheder på imponerende vis sat pris på vores høje ambitionsniveau:
Rasmus Kofoed er blevet kåret som verdens bedste kok, Noma er blevet genudnævnt som verdens bedste restaurant, McDonald’s er blevet kåret som Årets Arbejdsplads i Danmark, og Scandic har fået Nordisk Råds miljøpris. Imponerende resultater for vores erhverv, og lige hvad vi kunne ønske os for branchen.
Vi har mange andre emner på vores ønskeseddel, men da julemanden endnu ikke har fundet vej til det danske turisterhverv, må vi selv gøre en benhård indsats for at få dem indfriet. Dette vil vi fortsætte med i det nye år, hvor vi ikke mindst står over for meget vigtige forhandlinger om fornyelse af branchens overenskomster, ligesom der lige efter årsskiftet skal forhandles finanslov i regeringen.
På HORESTAs vegne ønsker jeg alle en glædelig jul og gid, vi kunne sige; hvad du ønsker, skal du få….!
Katia K. Østergaard
adm. direktør
HORESTA